..och så var det ju dessa dammsugare

Ja, vi har väl alla ätit en "dammsugare", "arraksrulle", "punschrulle" eller ja, de är till och med kända med namnet "säkring". Kärt barn har många namn, och jo visst är våra dammsugare kära.

Jag tror att de flesta har sin bekantskap med denna kaka genom de färdiggjorda versionerna av "Delicato", eller "Hägges". Dessa färdiga kakor med mer konstgjorda ämnen än margarin och kaksmulor(som är de egentliga ingredienserna) smakar inte hur en genuin dammsugare bör smaka. De ska ha en krämig fyllning, ett mjukt marsipantäcke och spröda chokladkanter. Och nu banne mig hade jag velat bjuda alla mina bloggläsare (alla 10) på var sin dammsugare á la Emma, för då hade ni aldrig mer ätit en fabrikstillverkad.

Dessa dammsugare tog min dammsugarbaknings oskuld igår, då jag aldrig har gjort dessa förut. Och det blev super! Fruktansvärt goda och roliga att göra. Lite fix med att färga och kavla marsipanen men annars var det superlätt.

• Kaksmeten
• 100 g margarin
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 dl florsocker
• 3 dl kaksmulor eller sockerkakssmulor (50/50 av varje tycker jag är bäst)
• 2 tsk kakao
• 2 korkar punsch (arrakspunsch rekomenderas, men annan går också bra)
• Garnering
• 250 g marsipan + några droppar karamellfärg
• 50 g mörk blockchoklad

1. Blanda ihop alla ingredienser till en smet. Låt den stå i kylen medan du förbereder marsipanen, den blir lättare att arbeta med senare då.
2. Färga marsipanen med hjälp av några droppar karamellfärg och arbeta in det i marsipandegen. Kavla ut degen så gott det går med hjälp av florsocker, så att marsipanen inte fastnar.
3. Likt pepparkaksdeg skär ut rutor av den kavlade marsipanen. Fyll med kaksmeten och rulla ihop till en rulle så att marsipanen täcker. Tryck ihop ändarna
4. Smält chokladen över vattenbad och doppa dammsugarändarna i den. Låt torka på bakplåtspapper och förvara sedan i kylen.