Fattiga riddare på gammalt vetebröd

Igår var det tänkt att efter en lång dags praktik komma hem till några nygräddade pannkakor. Men så var inte fallet och jag fick själv ställa mig och röra ihop pannkakssmeten. Men när jag just skulle hälla upp en klick smet i det heta järnet, såg jag de släta vetebullarna som jag fått över sen lördagens försäljning. Alla vet ju att vetebröd lätt blir torrt och inte så gott att äta efter några dagar och så var även fallet med dessa. Men ett gammalt tips som jag fått av en anhörig för lääänge sedan, att det godaste riddarna, gör man på gammalt vetebröd, om det så är kanelbullar eller som i detta fallet släta bullar.

Så jag delade de små bullarna på mitten, doppade dem i pannkakssmeten och stekte dem i ett hett järn på en minut på vardera sida. Vips hade något lite mer matigt och supersmarrigt till Lunch! Var även länge sedan jag åt fattiga riddare, och experten till Mormor fick även provsmaka och jag fick mer än godkänt!


Den amerikanska versionen av fattiga riddare med smör och ost på, eller liknande pålägg är inte min favorit. Utan av det söta brödet som jag använde tycker jag det är godast att ha lite socker på, och en god sylt, eller färska bär.



fyndFYNDFynd

 Igår var jag på "bakluckeloppis" i Växjö och skulle se om jag kunde fynda något. Det jag var ute efter var lite snygga glasburkar som jag kan ha skorpor och olika biscotti i. Även tyger och dylikt var jag intresserad av för att jag håller på att sy lite dukar och kuddar till mitt nyrenoverade rum där hemma, och eftersom symaskinen står här i Småland passade det perfekt att sy lite grand!

Loppisen började kl 11 och där var ganska mycket folk. Det första jag köpte var precis vad jag varit ute efter från början. En lagom hög, djup och bred glasburk med ett tätt lock. Att man kan ha sån tur att hítta precis vad man söker efter, det är inte ofta!

5 kronor gav jag för denna glasburk.

Jag hittade en väska som man kan både ha som väska/pärm och dylikt. Sjukt praktiskt och helt ny och oanvänd! 20:-.

När jag går ut med hunden under hela hösten och vintern behöver man ett par ordentliga kängor. De jag hade hemma var så himla slitnaoch jag har haft dem i flera år. Tror ni inte att en tjej står och säljer splitter nya Everest kängor för 30:-? Jag tror nypriset är runt 700:- och de blev dagens bästa kap.

Immes,minibageri

Sitter just nu med ett halvdant mobilt bredband i smålands djupa skogar och gör något sådant modernt som att blogga. Igår var det då dags för kakförsäljning och en nervös Emma stod med sina kakor och ett litet bord på Växjö torg. Kl 05.00 var det uppstidgning och senast 07.00 ska man vara på plats i Växjö för att kunna få en bra ruta att stå i. Vädret var strålande och det var tur jag inte lyssnade på meterologernas ord då de påstod mulet och regn hela dagen. Så kallt som fan var det(-5) men soligt!

Kakorna jag hade till försäljning var:
Chokladcupcake med philadelphiatopping
Citroncupcake med philadelphiatopping
Mandelbiscotti
Cholkladbiscotti
Smörsnäckor
Drömmar
Citronpinnar
Vaniljhjärtan
Släta vetebullar

Allt var snyggt upplagt på tårtfat och jag hade såväl kakor som kunde köpas styckevis men även kakor som kunde köpas i färdigpackade påsar/fat.

..Som sagt började jag min försäljning kl 07.00 lördagsmorgon. Men det var dessvärre inte bara jag som hade kakförsäljning utan även två andra konkurenter stod och sålde alla olika slags kakor. (Men jag är säker på att deras inte var lika goda som mina!) I vilket fall gick det till en början väääldigt segt. Vid nio tiden hade jag inte haft mer än två kunder medan jag såg hur bra det gick för de andra kakförsäljarna. Givetvis blev man ju lite deppig och tänkar som "fan, har jag slitit så länge med att baka dessa (GODA) kakorna och sedan kmr ja få kasta ut dem till fåglarna för att ja inte får sålt ett piss?" Ja, ungefär så gick tankarna ett bra tag. Men vid tio tiden, det var då allt förändrades. Jag fick nog upp emot tre fyra kunder och de peppade mig som fan. Från att ha suttit och frusit och nästan surat.. Ställde jag mig upp, glatt och sa hej till varenda kotte som gick förbi och log så mina kinder värkde och det gav resultat! När de såg mig så glad så kom de fram o snackade, jag introducerade mina kakor och de tyckte de såg så goda ut och när en kom, så kom fler och fler och fler. Ja, när kl närmade sig 16.00 hade jag sålt alla mina kakor utom någon påse med släta bullar som jag gladeligen tuggade i mig på bilfärden hem. Shit! Att det kunde vara så roligt kunde jag aldrig tro, och att det kunde gå så bra! Människor kom och gav mig komplimanger hela dagen och bad mig att komma tillbaka. Och givetvis har de inte sett mig för sista gången. På onsdag ska jag på det igen och de ska få ännu en dos á la Imme!



Mitt kakbord som jag stod och sålde vid



Citronpinnarna

Chokladbiscottin innan de kommit in i ugnen

Smörsnäckorna



Vinkel nummer två på kakbordet!



Tidelag - Tentaskrivning - Chokladmousse

Hmm, ja hur ska hon nu få ihop den rubriken till detta inlägget, tänker ni säkert! Och jag tänker  lite det samma, hur ska jag få ihop djursex, prov och dessär? Äsch vi får se vart jag kommer under textens gång..

Var det bara jag som såg nyheterna igår? Att de antagligen ska införa tidelag igen (som sinnessjukt nog är tillåtet i dagens Sverige) Under slutet av 1800-talet bestraffades tidelag med dödsstraff. Samhället gick ifrån att bestraffa människor som hade sex med djur till döden, till att göra det helt lagligt. (Så länge djuret inte skadas fysiskt). Men det mest intressanta är att titta på när tidelag legaliserades. Jo, det var samtidigt som homosexualitet legaliserades. Alltså sex med djur och sex mellan människor av samma kön är ungefär likadant... Så man var ju tvungen att göra det lagligt att ha sex med djur eftersom män fick gå runt o göra vilka sexuella handlingar de ville med varandra. Man ansåg att man inte längre skulle lägga sig i människors sexualitet och på grund av det blev det lagligt att ha sex med djur, en lag som var en av Sveriges äldsta lagar.Tyckte det var sjukt intressant och eftersom jag är både Socionom och djurälskare kunde jag inte hålla mig ifrån att skriva detta inlägget..

Annars har jag denna morgon gått en långrpomenad med hunden min, ätit en bastant grötfrukost och nu är det dags för lite tentaångest. Förra tentan gick ju bra och förhoppingsvis ska även denna göra det. Men ändå har man ju den där känslan i magen att det kommer gå käpp rätt åt helvete och att man kommer vara en av de där 10 personerna i en klass 80 som inte klarat det. Man vill ju inte sticka ut, man vill ju höra till normen och fira och klara det. Och framförallt ha det bakom sig, slippa läsa om allt igen och behöva göra en omtenta 4 veckor senare. Nej, detta ska jag fixa och jag hoppas ni håller tummarna för mig! För ju bättre skolan går, ju mer tid har jag till mitt absolut största intresse. Bak och matlagning.

Om ni nu inte såg nyheterna igår och inte riktigt hängde med på min förra diskussion kanske ni såg Sveriges mästerkock? Chokladmoussen de gjorde där verkade ljuvlig.. Vattnedes i munnen på mig under hela dessärmomentet och jag var nästan nära på att springa ner och göra en själv! Men ist sökte jag på lite olika moussser och bestämde mig för att göra denna nu under ledigheten. (Ja, efter att tentan är skriven kl 17.00 drar jag till småland och avnjuter lite ledighet på 10 dagar)

Jag kommer inte riktigt ihåg var jag hittade receptet. Men det var ungefär såhär

• 100 g smält choklad
• 2 äggulor
• 2 dl vispad grädde
• 2 msk florsocker

Sen ska  jag se om jag kommer på någon piffig garnering eller smaksättning. Som sagt kommer egen bild och färdigt recept upp i veckan.

Godheter som håller

De flesta kakor man bakar har ju dessvärre bästa utgångsdatum bara 1-2 dagar senare. Som tur är bakar vi här så goda saker att de troligtvis är slut tills dess ändå. Men ibland är det ju skönt att ha lite kakor hemma, och som håller sig upp till 2 veckor, med lika god smak! (För man vet ju aldrig när man får oväntat besök)

Brysselkex och schackrutor som jag ska introducera för er idag är sådana kakor. Det blir många av dem, de är goda, små och lätta att göra. Men framförallt de håller sig goda en lång tid. Helt enkelt något som är gott att ha till kaffet när en kladdkaka bit är för mastigt eller orken till att baka flera gånger i veckan tar slut. Dessa kakor kan även frysas och då håller dem givetvis ännu längre.



Brysselkexen


Kexen gör jag på samma deg, hälften går till brysselkexen och hälften till schackrutorna.

• Mördeg
• 200 g rumsvarmt margarin (rekomenderar Milda)
• 1 dl socker
• 4,5 dl vetemjöl
• Tillbehör
• strösocker
• kakao
• röd karamellfärg

Så, nu har vi då basen till våra småkakor. Vi delar degen på häften och har då två delar att arbeta med, som ska gå till var sin kaksort. Den ena hälften av degen,(vi kallar den deg 2) ska sättas in i kylen och kallna, den blir lättare att arbeta med senare då.

Deg nummer 1:Under tiden deg 2 kallnar delar vi denna degen på hälften. Arbeta in (ca) 2 msk kakao och en tsk vatten i degen tills den har fått en jämn färg. Lägg degarna i varsin plastpåse i kylen och låt stå kallt.

Deg nummer 2: Ska nu tas ut ur kylen mellan deg 1 kallnar. Rulla den ljusa degen till en långt rulle. Blanda 1 dl socker med 2 droppar karamellfärg. Häll ut det färgade sockret över degen och rulla så att sockret täcker hela rullen. Skär den sockrade längden i ½ cm tunna skivor. Lägg på bakplåtspapper och tryck ut skivorna med en gaffel. Kakorna växer inte så de kan läggas tätt. Ställ i ugnen i 175 grader i ungefär 8 minuter. De ska vara helt ljusa och inte gyllenbruna, så håll koll!

Nu kan deg 1 tas ut från kylen när brysselkexen är färiggräddade. Här har du ju två degar, en ljus och en mörk.  Rulla ut degen i två ljusa och två mörka jämna längder. Lägg en ljus bredvid en mörk och byt plats på färgerna i nästa lager. Tryck samman längderna så att de bildar en fyrkant. Skär i ½ tunna skivor. Lägg ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt stå i ugnen i ca 8 minuter i 175 grader.

Nu har du två olika sorters kakor, på samma deg. Njut nu av dem i TVÅ hela veckor, för så pass många blir det och så pass länge håller dem sig goda :)

Schackrutorna. Dock var jag lite lat, gjorde inte snygga schackrutor med 4 fäger utan bara 50/50.

age is just a number

Asken här nedan hitta jag för många år sedan i huset där morfar föddes. När jag var liten hade jag brev i den när jag brevväxlade med min kusin och några kompisar som bodde lite för långt bort. (på den tiden då datorn inte var aktuell) Den har nu legat undanlagt ett bra tag och nu när jag renoverade mitt rum hittade jag den och jag blev så glad, för det var så länge sedan jag såg den.

Jag vet inte exakt hur gammal den är, men ungefär 100 år skulle jag tippa. Vad ska man då ha i denna vackra ask? Brevväxlar gör man ju inte längre så några brev förutom räkningar har jag inte tillgängliga.. Får fundera på det när jag beundrar min lilla låda :)

Känner att mina bilder med mobilkameran inte räcker till. Får snart bli dags att inskaffa en systemkamera, tycker jag.



Broccoligratäng med smak av citron och dragon

Till middag idag blev det min rubrik + fläskfilé. Efter att ha gått en långrunda med vovven, spelat fotboll med syrran och gjort en andra massa nyttigheter tänkte jag att just det skulle bli den röda tråden för dagens middagen. Lite nyttigare helt enkelt. Men givetvis var det inte endast nyttigt utan gott också! (Jag är ett STORT fan av broccoli).

Men självklart är jag mer eller mindre värdelös på att hålla en nyttig tråd och jag kunde inte hålla mig ifrån bakandet idag heller. Men jag anser att det är bättre att äta någon hembakad kaka till kaffet än att smälla i sig massa chips, lösviktsgodis eller annat preparerat skit! Så hellre en hembakad kaka om dagen än massa E-nummer i magen. Vet ni föresten att många E-nummer som bl.a används för att färga godis i fina färger är förbjudet i Sverige för att de orsakar överkänslighet? Men eftersom EU har godkänt dessa ämnen och godis importeras, så får vi i oss det ändå. Så slipp överkänslighet och börja baka!

Men nu ska det inte handla om bakning utan om min broccoligratäng som jag gjorde idag som blev sjukt god! Familjen hurrade och det hoppas jag även att ni gör efter ett smakprov.
 

Den här bilden är inte min. Men jag glömde dessvärre fota dagens middag, men min gratäng såg i princip exakt ut såhär!

• 700 gram broccoli
• Såsen
• 1,5 msk smör
• 3 msk mjöl
• 3 dl grönsaksspad
• 1dl mjölk
• 1 ägg
• ½ dl grädde
• 1 tsk dragon
• saften från en halv citron
• salt, peppar, lite socker
• 2 dl ost

1. Koka broccolin i ungefär 10 min. Spara 3 dl av vattnet som broccolin har kokat i och låt broccolin rinna av väl innan du lägger den i en ugnsfast form.
2. Såsen gör du genom att smälta smöret i en kastrull, tillsätt mjöl och rör kraftigt. Grönsaksspadet (vattnet från den kokta broccolin) och mjölken häller du i kastrullen lite i taget. Rör kraftigt mellan du häller i spadet och mjölken så att det blir en jämn konsistens. Låt sjuda i 5 minuter.
3. Ta kastrullen ifrån plattan och blanda i ett uppvispat ägg och grädden. Sist smaksätter du såsen med kryddorna och citronsaften.
4. Häll såsen över broccolin och lägg sist osten på gratängen. Låt stå i ugnen i 250 grader i 10 minuter.

Idag är det lördag och jag är inte bakis! Let's go Mangopaj

Det är inte många lördagsmornar som man vaknar upp med någerlunda balans och inte en smällande huvudvärk. Men idag är det en sådan lördag! Hur man mår dagen efter resulterar alltså inte alltid i hur kvällen innan var då jag hade en riktigt trevlig kväll hos bästisen igår med gott folk.

Den där hungern som plötsligt kan slå på en, en fredag runt 4, att den hungern kan ha en sådan påverkan på männsikor! Man blir sur, grinig och det enda man har i huvudet är mat. Ingenting annat är viktigt i den bersuade människans huvud, förutom att få i sig mat. Det snabbaste och vanligaste vägen brukar resultera i macdonalds, eller kanske Max. Och så vaknar man upp, dagen efter, sådär lagom fettig. Med frityrolja smaken i munnen och med lite ost från cheesburgaren hängandes på kinden. Vill ni slippa detta? Ät Mangopaj! (Nu jävlar fick jag till en bra slogan!)

Häromdagen lagade jag Mangopaj, ett recept som jag hittat i en av mormors "Allers" tidningar. Jag tyckte det verkade både lätt, gott, fräscht och nyttigt så ett par dagar senare slog jag till!  En fullkornsbotten med gräddfil och mangochutney stanning med en kärna av kycklingfilé, purjolök och mango. Jag gjorde 2 pajer varav en åts snabbt upp kring middagsbordet och den resterande kunde jag avnjuta då det är som absolut godast: Under fyllemats kvällen.

• Pajbotten
• 100 g margarin



Kålsallad som jag valde att ha till

• 3 dl vetemjöl
• 1 nypa salt
• Fyllning
• 1 purjolök
• 2 stekta och tärnade kycklingfiléer
• 150 g tärnad, frusen mango
• Äggstanning
• 3 ägg
• 2 dl gräddfil
• 1½ grädde
• ½ dl mango chutney
• salt, peppar
• 3 dl riven, stark ost

Innan äggstanningen.

1. Rör samman alla ingredienserna till pajskalet. Tryck ut degen i en form och förgrädda den i ugnen i 200 grader i 10 minuter.
2. Hacka under tiden purjolöken och fräs den så att den mjuknar, men inte får färg, i en stekpanna.
3. Lägg i purjolöken, kycklingen och mangon i det färdiggräddade pajskalet.
4. Gör äggstanningen genom att vispa ihop alla ingredienserna. Häll stanningen i pajskalet över kycklingen, mangon och löken.
5. Ställ in i ugnen i 20 minuter 200 grader.

NJUT

Väldigt dålig bild, i verkligheten var den även visuellt tillfredställande.

..och så var det ju dessa dammsugare

Ja, vi har väl alla ätit en "dammsugare", "arraksrulle", "punschrulle" eller ja, de är till och med kända med namnet "säkring". Kärt barn har många namn, och jo visst är våra dammsugare kära.

Jag tror att de flesta har sin bekantskap med denna kaka genom de färdiggjorda versionerna av "Delicato", eller "Hägges". Dessa färdiga kakor med mer konstgjorda ämnen än margarin och kaksmulor(som är de egentliga ingredienserna) smakar inte hur en genuin dammsugare bör smaka. De ska ha en krämig fyllning, ett mjukt marsipantäcke och spröda chokladkanter. Och nu banne mig hade jag velat bjuda alla mina bloggläsare (alla 10) på var sin dammsugare á la Emma, för då hade ni aldrig mer ätit en fabrikstillverkad.

Dessa dammsugare tog min dammsugarbaknings oskuld igår, då jag aldrig har gjort dessa förut. Och det blev super! Fruktansvärt goda och roliga att göra. Lite fix med att färga och kavla marsipanen men annars var det superlätt.

• Kaksmeten
• 100 g margarin
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 dl florsocker
• 3 dl kaksmulor eller sockerkakssmulor (50/50 av varje tycker jag är bäst)
• 2 tsk kakao
• 2 korkar punsch (arrakspunsch rekomenderas, men annan går också bra)
• Garnering
• 250 g marsipan + några droppar karamellfärg
• 50 g mörk blockchoklad

1. Blanda ihop alla ingredienser till en smet. Låt den stå i kylen medan du förbereder marsipanen, den blir lättare att arbeta med senare då.
2. Färga marsipanen med hjälp av några droppar karamellfärg och arbeta in det i marsipandegen. Kavla ut degen så gott det går med hjälp av florsocker, så att marsipanen inte fastnar.
3. Likt pepparkaksdeg skär ut rutor av den kavlade marsipanen. Fyll med kaksmeten och rulla ihop till en rulle så att marsipanen täcker. Tryck ihop ändarna
4. Smält chokladen över vattenbad och doppa dammsugarändarna i den. Låt torka på bakplåtspapper och förvara sedan i kylen.

älskade muffinsformar

Om en vecka är jag i småland och har ledigt från skolan i 10 hela dagar! (=D=D) Men ingen vila här inte, för kakor ska faktiskt säljas. Hade tänkt att hinna med 5 tillfällen att stå på både växjö-och nybrotorg och sälja några av alla ljuvligheter som finns tillgängliga. Bilder och recept på allt det kommer givetvis efteråt.

Men ja, min plan är iaf att försöka locka till mig lite kunder genom både goda och fagra kakor. Och för att få cupcaken och muffinsen att se extra fina och goda ut skulle jag hitta några snygga formar. Vart kan man då hitta snygga och prisvärda formar? Jo det ska jag berätta, överallt! Jag vet inte hur många affärer jag gick in i, och på något sätt sålde alla muffinsformar? Att lagerhouse gjorde det var väl inte särskilt förvånande. Men att klädaffären Indiska gjorde det, förvånade mig sannerligen.



Prickig form = Lagerhouse 35:-
Enfärgade formar = Tiger 20 :-

  I vilket fall blev de mest prisvärda  och snyggaste formarna inöpta på Tiger och Lagerhouse. Även en sprits var jag på jakt efter och en vän till mig rekomenderade affären "Kök" som ligger bredvid JC och Desigtorget vid kanalen. En affär jag kan gå runt i hur länge som helst, med alla deras fyndiga lösningar. Men dock på tok för dyrt affär för min smak, fast spritsen fick jag till ett fint pris, endast 59:-!

Dagens middag blir Mangopaj med Kålsallad och till fikat ska jag göra Dammsugare! Rec+bild ska jag försöka att hinna med ikväll!

Miljonärskakor

På min student fick jag en bok av anna som endast innehåller chokladrecept. En sådan bok man bläddrar i och där en del sidor blivit sönderdräglade. Men en sida var intakt, och det var just miljonärskakorsidan. Jag skulle ha Admin och Anna över på kvällen och de skickade bestämda sms om att jag absolut inte fick glömma att baka... Så jag satta igång med denna rikemanskaka som jag faktiskt gjort en gång tidigare(den gången kände man sådant begär till den att jag verkligen inte kunde sluta äta den, så har faktiskt inte vågat mig på den igen) Men nu var det dags! Denna kaka med en neutral mördegsbotten, krämig kola och tjockt chokladtäcke. Ni vet hur det låter på reklamfilmer när de äter Magnum glass, så låter det faktiskt när man äter denna kakan också!

Miljonärskaka

• 3 3/4 dl vetemjöl
• 1 1/4 dl tärnat smör (måste säga idiotiskt mått..)
• 1 dl farinsocker (Fungerar med vanligt ströcker också)
• Glasyr
• 4 msk margarin
• 1 dl farinsocker
• En burk, kondenserad mjölk
• 150 g ljus blockchoklad

Smörj en form som är ungefär 23x23 cm. Arbeta ihop alla de övre ingredienserna som är degen till kakbotten. tryck ut degen i bakformen och pricka den med en gaffel (det gör att botten blir lite luftigare) Låt stå i 200 grader i 15 minuter.

Under tiden kakan svalnar kan man göra kolaglasyren. Blanda i margarin, socker och kondenserad mjölk i en kastrull och låt sjuda på svag värme. Man kan få hålla på en stund för glasyren ska tjocka så mycket som möjligt. Häll glasyern på kakbotten, låt den stelna.

När glasyren äntligen stelnat ska blockchokladen smältas över ett vattenbad. Bred ut chokladen över kakan och låt även detta stelna i kylen i någon timma. Skär kakan i rutor och njuuuut!

Dagens middag

Igår, efter för tok för mycket kakor, kände jag att det var nog, och en sallad till middag skulle kompensera det hela. Men det jag ska tipsa om idag, är ännu en dippa som är utsökt till det mesta kött och särskilt till kyckling och grönsaker. Jag åt den första gången på nyår hos en vän, och blev snabbt beroende.


Att det ens får vara så pass lätt?



Dippa II

• En burk lättcremefraiche
• ca ½ dl sweetchilli sås
• salt, peppar

Hjärtans gott

Igår var jag ute med bästisen och körde i solskenet och hon, som är den största kakälskaren jag känner till, inspirerade mig till gårdagens mästerverk! Hon pratade på om hur sugen hon var på vaniljhjärtan, och jag som skulle ha släkten över på kvällen och bjuda på både middag och kaka, blev valet av kvällens kaka lätt. Vaniljhjärta it is, ännu ett bakverk jag aldrig tillrätt och det skulle bli spännande att se upplösningen. De silvriga hjärtformarna hade legat länge  i redskapslådan och deras oskuld skulle bli berövad. De 16 hjärtformar plcokades fram och smörades och bakandet av dessa välkända små bakelser var igång. Och ja, de blev en hitt. Under kvällens gång förvsann fler och fler vaniljhjärtan och på morgonkvisten när jag vaknade låg endast 4 små hjärtan kvar på kakfatet.

Vaniljhjärtan

• 4 dl vetemjöl
• 1 dl potatismjöl
• 1 dl socker
• 200 g margarin

Vaniljkrämsfyllningen

• 1½ dl grädde
• 1 äggula
• 2 tsk socker
• 1 msk potatismjöl
• 2 tsk vaniljsocker

1. De silvriga hjärtformarna ska plockas fram och smörjas. Blanda ihopa mjölsorterna, sockret och margarinet och arbeta till en fast deg. Ställ den i kylen i ungefär en 40 min så den blir kall och fast (lättare att arbete med då)
2. Under tiden gör vaniljkrämen. Lägg alla ingredienserna i en kastrull, förytom vaniljsockret som ska blandas i senare. Låt blandningen sjuda (koka väldigt lite på svag värme) och rör kraftigt under hela processen. Snabbt märker ni att smeten blivit en kräm och tjocknat. När den är riktigt tjock låter ni den svalna och ställer den så småningom i kylen där den kallnar.
3. Dela degen i två delar. Hälften av degen ska tryckas ut i de smörade hjärtformarna. När det är gjort tar ni ut vaniljkrämen ur kylen och blandar i de  2 tsk vaniljsocker som ni ännu inte lagt i krämen. Sedan fördelar ni vaniljkrämen jämt i de 16 formarna.
4. Med den resterande degen är det dags att göra lock till hjärtarna. Degen ska kavlas ut, och likt en pepparkaksdeg ska hjärtan tryckas ut och som lock täcka vaniljkrämen.
5. Grädde dem i ca 15 minuter i 175 grader (varmluftsugn).
6. Stjälp upp kakorna försiktigt medan de ännu är varma och när de svalnat sikta florsocker över.  

Voilá!

Sallad

Kanske inte det roligaste att blogga om, men jo nu tusan ska ni få recept på två riktigt goda sallader! Den ena salladen är en kålsallad som passar bäst till pizza, lasagne och paj, den andra spenatsalladen kan man ha till allt annat! I de flesta mataffärer finns dressingen "grekisk sallad" från knorr att köpa. Den är i pulverform och dressingen är grunden till båda mina sallader och kostar ungefär 10:- för tre omgångar. (Jadu, både billigt och nygttigt!)

Spenatsallad

• Två händer fulla spenat
• ½ isbergssalladshuvud
• ½ paket fetaost
• coctailtomater
• 1 dl finhackad paprika
• 1 paket av knorrs "Grekisk dressing"

Gör först den grekiska dressingen enligt anvisningar på paket. (vatten+olja+dressing= sant<3 )
Hacka sallad, paprika och fetaost. Blanda i tomaterna och spenaten och ringla sist dressingen över.
En väldigt passande sallad till de flesta stekar och utmärkt till grillkvällarna.

Kålsallad

• ½ kålhuvud
• Grekisksallad dressing

Gör dressingen. Med hjälp av en osthyvel strimla kålen. Häll över dressingen och låt stå någon timma i kylen så att kålen suger åt sig.
Denna salladen höjer vilken pizza eller lasagne som helst till höjderna, en utmärkt kombination!

Förändring

Detta skåpet stod hos en gammal tant som vi hade som granne en gång i tiden.Hon hade använt det som skafferiskåp i många år, men när hon flyttade och vi fick nya grannar ville de slänga skåpet. Så då tog mamma hand om det och jag fick det till dockskåp! Det hade jag roligt med i många år, men efter att bara ha stått utan användning gjorde jag vid det och vips hade jag ett snyggt linneskåp som jag har en del av mina kläder i.

FÖRE



EFTER

 

Himelsk dippa

Häromdagen skulle jag göra hemmagjord beanässås, men orkade inte på mig den varma versionen som både är klyddig att göra och hemskt onyttig! Så jag testade en nyttigare version, som var enkel att göra och fruktansvärt god. En sås som man lika bra kan dippa chipsen eller morrötterna i, eller ha till den grillade flintasteken på sommaren.

Recept

• 2 dl lätt creme fraiche
• 1 tsk torkad dragon
• 1 msk vitvinsvinäger
• 2-3 msk finhackad rödlök
• ½ tsk salt
• 1 krm vitpeppar

Det är bara att röra ihop alla ingredienserna, men när ni häller i vinägern, häll försiktigt och rör kraftigt samtidigt. När dippan är klar, ställ in den i kylen och låt den stå till sig. Smakerna behöver samla sig lite. Den karakteristiska gula färgen har dessvärre inte denna dippan, men om man skulle vilja ha det är det ju bara att tillsätta några msk gurkmeja!

Här behöver ni inget lycka till, för den går inte att göra fel! :)

Helvetes tårta

Igår var det mammis födelsedag och det blev middag på restaurangen "Ice" och sedan hem till tårta! Tårtan skulle jag då fixa ihop på dagen och det blev tillslut mammas favorit, Budapest. Denna tårta görs som en rulltårta på nöt/maräng botten med mandariner och grädde som fyllning.

Jag hade aldrig gjort denna tårtan förut och den gav mig ett rent helvete en hel eftermiddag! Jag började glatt att göra alla delar som ska göras till tårtan, för det må inte vara särskilt många ingredienser men ack så många moment. Ägg som ska delas upp, vitor som ska vispas, nötter som ska rostas och malas osv... Så jag gjorde min fina nötbotten enligt recept och när jag låtit den svalna, lagt på grädden och i mitt fall hallon, visar det sig att bottnen är stenhård. Den har då fått stå allt för länge i ugnen och blivit alldeles för hård för att rulla ihop likt en rulltårta. (OBS vill bara poängtera att jag följde recept till punkt och pricka men att ungstiden var på tog för lång för en varmluftsugn)  I ren ilska efter att ha kämpat med skittårtan slänger jag den förbannat i soptunnan och plockar fram pengar för att faktiskt gå att köpa den här helvetes tårtan istället!!

...Men när promenaden tagit sin början och känslorna lugnat sig, vänder jag mig faktiskt om och går hemåt igen. Inte fan ska en tårta vinna över mig och jag gör om alla momenten igen. Jag rostar nötkärnorna, maler dem, delar äggulor och vitor för sig. Vispar vitor, vispar grädde, tinar hallon. Ja allt fick göras om, än en gång. Jag tänkte att om jag misslyckas en gång till, kommer jag inte att öppna den kokboken igen..
Men tack och lov lyckades jag, och på kvällen avnjöt vi en fruktansvärt god tårta som faktiskt, var värt denna möda.

Budapestrulle

• 4 äggvitor
• 2,5 dl socker
• 1 dl vetemjöl
• 2,5 msk kakao
• 150 g malda nötkärnor
• 3 dl vispgrädde
• 200 gram bär eller mandariner (väl avrunna)

hmm, att dessa få ingredienser kunde ställa till med sådant bekymmer för mig?

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda i socker och fortsätt att vispa.
Vänd försiktigt ned de malda nötkärnorna, mjölet och kakao.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt (40*30cm).
Ställ in i ugnen på 175 grader, INTE mer än 10 min om du har varmluftsugn, annars mellan 10-15 minuter.

Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och dra av pappret som kakan gräddats på. Pensla med lite kallt vatten så släpper pappret lättare.

Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Låt den ligga med skarven ner. Pudra florsocker ovanpå och den blir extra vacker!

Jag tycker personligen att tårtan är som godast när den legat i kylen i några timmar, och det är en riktigt god tårta att äta dagen efter! Men som sagt, låt den inte stå i ugnen för länge och det är svårt att rulla den snyggt, men den är lika god utan den perfekta formen! Och som sagt, träning ger färdighet.

Våga er nu på denna, en liten utmaning, men ack god!

Cheesecake

Jag har förut försökt mig på att göra cheesecake då jag avgudar Prontos i Malmö (lite smygreklam här, men den är underbar!), men jag har då aldrig lyckats. Då cheesecake kräver ganska många ingredienser och är till viss mån ganska komplicerad med sina olika lager hittade jag denna frusna, krämiga och lättlagade dröm. Den godaste cheesecaken jag gjort, men den tar även pris för godaste glass. För er som både är glass och cheesecake älskare, Testa och njut!

Receptet är taget ur programmet "Halv
åtta hos mig" och jag valde att ha
kiwi till.



• 3 st ägg
•  1,5 dl strösocker
•  2 tsk vaniljsocker
• 200 g philadelphiaost
•  3 dl vispgrädde
• 10 st digestivekex

    

1.   Dela äggen. Lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan. Häll strösocker och vaniljsocker över äggulorna.
2. Vispa först äggvitorna till ett fast skum.
3. Vispa äggulorna och sockret till en pösig ljusgul smet.
4. Blanda i philadelphiaosten.
5. Vispa grädden i en egen bunke. Den ska vara lite lagom fast, ungefär som du skulle ha vispat den att äta till en efterrätt. Rör därefter ner den vispade grädden i den andra smeten.
6. Rör försiktigt med en sked ner de vispade äggvitorna.
7. Krossa kexen och lägg hälften av detta på botten av en rund form med löstagbar botten.
8. Häll i smeten och strö resten av kexsmulorna ovanpå.
9. Ställ i frysen och ungefär 5 timmar senare är din cheescake redo för att ätas!

Tips som jag skulle ge är att låta cheesecaken stå framme en 20 min innan den ska ätas, den blir mycket krämigare då. Servera frukt till, det blir så mycket godare. Smaklig Spis!

Loppis-fynd och inspiration

Idag, tidigt i morse var jag på loppis för att hitta eventuella fynd. Jag är ute efter en gammal väska, gamla kakburkar och diverse inredning. Idag fann jag en vacker tekopp, ett splirrans nytt läppstift och från caféet där de stod och sålde hembakade kakor, köpte jag mig en beskvi som var så himla god! Den inspirerade mig och ikväll är det dags att baka biskvier med smörkrämsfyllning och ett chokladtäcke!



Koppen och läppstiftet gick för två guldpengar och beskvin för en femma!




Recept och bilder på mina egna biskvier kommer snarast!

blåbärsmilkshake

Skulle påstå att bilden inte gör shaken rättvis,
för den var lika fager för ögat som den var tilltalande
för smaklökarna.

Igår var jag så himla sugen på något kallt och läskande och en blåbärs milkshake det blev! Jag visste att vi hade massor av blåbär kvar i frysen sedan sommarens plockning i småland, jag visste även att en bit vaniljglass var kvar och vips hade man en milkshake! Detta receptet är väldigt improviserat och jag hade inga ordentliga mått, men på ett ungefär ska jag försöka beskriva denna goda shake som så snabbt blir en njutning.

• 1 dl frusta blåbär
• 1,5 dl mjölk
• 3 msk socker
• 2 skopor vaniljglass

Jag hällde blåbären, socker och mjölken i en skål och mixade dem till en fast blandning. Sedan hällde jag upp det i ett glas och rörde ner glassen. Extra mjölk får tillsättas om man tycker att det är för tjockt!

Givetvis behöver man inte ha så mycket bär i sin milkshake som jag hade, men det blev en liten vitaminkick samtidigt, och himlans gott!!

HallonGrottor

Dessa ljuvliga bakverk som är så underskattade! Krispig yta, mjukt innehåll, söt syrlig hallonsylt i mitten och så lätta att göra. Jag tror att dessa kakorna lätt kopplas med de torra, platta kakor utan smak, med ett segt hallonliknande mitt, som man kan köpa i affärerna. Personligen tycker jag inte att de "köpekakorna" förtjänar sitt namn över huvud taget. Och för att jag ska få så många som möjligt att våga prova på detta  recept borde jag nog byta namn, men, detta är ett gammalt familjerecept och jag håller fast vid namnet hallongrottor!

• 200 g margarin
• 1 dl marsan
• 3,5 dl vetemjöl
• 3/4 tsk bakpulver
• 1 dl socker
• 2 dl hallonsylt (ca.)

Alla dessa ingredienser (förutom sylten) ska röras samman, jag rekommenderar att man knådar ihop till en deg med händerna. Efter det ska ungefär 30 kulor rullas och läggas i formar. (Större än knäckformar, mindre än muffinsformar)

Med pekfingret sticker ni ett smalt men ganska djupt tål i varje kula, så att degen breds ut men så att ett hål för sylten görs. Sedan fyller ni varje hål med lite sylt och sedan är det in i ugnen på 200 grader i 7 minuter!

kakorna kan läggas mycket tätt eftersom de inte växer.

Anledningen till att man gör en bra fördjupning i varje kaka är att annars rinner ofta sylten ut.

Pavalova tårta med vinbär

Detta magiska recept som jag för första gången gjorde en nyårsafton för två år sedan, tog mina två vänner med storm. Det är den tjocka, krispiga och mjuka marängen, med ett täcka av vispad grädde och vinbär. Den söta marängen passar perfekt till den neutrala grädden och de syrliga bären.

• 4 äggvitor
• 1 tsk ättiksprit (12%)
• 2 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk maizena majsstärkelse

Äggvitorna ska vispas till ett hårt fast skum. (Du ska kunna hålla skålen upp och ner ovanför huvudet, utan att något händer, då är det tillräckligt hårt!) Sedan ska de övriga ingredienserna tillsättas genom att man försiktigt vänder ner dem i skummet. (Man får inte förstöra pösigheten och röra med häftiga rörelser, eller för länge.)

Smörj en form med löstagbar kant, 26 cm i diameter och vänd i smeten. Grädde i nedre delen av ugnen i ca: 1,5 timmar i 150 grader.

När marängen är kvar låt den svalna och vispa 3 dl grädde och bred ut över marängen precis innan servering. efteråt garnera med ½ liter vinbär och tårtan din är färdig!

Konsten att baka

Konsten att baka, ja vad innebär egentligen det? Att följa ett recept, det kan ju för vana hobby-bagare och bagerskor vara en simpel handling. Men för så många andra är detta inte så självklart. Som exempel ska jag ta min mormors moster. Hon skulle baka en sockerkaka och mycket riktigt stod där i receptet "3 hela ägg". Förundrat granskade hon receptet men efter lite betänksamhet rörde hon ner de hela äggen, och visst, var det lite tungt att vispa de hårda skalen, men stod det så, skulle det väl vara så! Ja, hur ska då en nybörjare kunna kritisera en bok, som man så noggrant ska följa? Eller de så många begrepp man ska kunna skillnaden på. Sjuda eller koka? Vispas pösigt, eller vitt, eller hårt. Hur hårt ska det vara? Eller hur stor är skillnaden på koka och sjuda? Dessa olika begrepp tvingas en nybörjare att definiera och avgöra, och ibland tror jag att en ordbok bredvid kokboken, kan vara väldigt passande!

Mina recept som jag lägger upp här, är tagna ur min vardag. Recept som jag tagit från tv-program, böcker, Internet, släkten eller helt enkelt hittat på. Ibland kan det vara en tre-rätters middag, eller bara en smoothie som jag blev sugen på till filmen. Jag kommer att försöka lägga upp så mycket jag kan och jag hoppas att det finns en del människor där ute, som jag kan lyckas att inspirera med min mat- och baklagning!